EL CANÓNIGO, UNA HORTALIZA OLVIDADA QUE RECUPERA SU MERECIDO LUGAR EN LA HUERTA Y LA MESA

Conocido en Europa pero un extraño para gran parte del mundo restante, el canónigo no merecía quedar en el olvido porque son muchos los beneficios que nos aporta. Es de esos tesoros vegetales que un día, hace siglos, alguien lo incluyó en su dieta y le dio su sentido gastronómico,…

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CASTAÑO Vs. EUCALIPTO – GERMINANDO CASTAÑAS EN EL SUR DE GALICIA

Hace un tiempo compartí el siniestro que sufrimos en el sur de Galicia, un incendio devastador que calcinó el 90% de la masa forestal de mi municipio. El eucalipto, un árbol foráneo originario de Australia pero que se halla ampliamente extendido en mi Comunidad, sirvió de poderoso combustible para propagar…

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