La quinoa, un superalimento para la nutrición y seguridad alimentaria mundial

Introducción La quinoa (en América «quinua», del quechua kinuwa o kínua), presenta unas características nutricionales muy superiores a otros vegetales. Se trata de un alimento completo, al poseer todos los aminoácidos esenciales que se precisan para vivir. El organismo humano no puede sintetizar por sí mismo estos aminoácidos, por ello…

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Boletín ASOCAE: «El cambio climático y la futura crisis alimentaria»

Resumen del Boletín de ASOCAE 1/2009 Sección Educación medioambiental ————————————————— La conciencia real de la humanidad sobre las consecuencias del cambio climático, un hecho que la comunidad científica ya había puesto sobre la mesa, pero que comienza ahora a considerarse a nivel social y político, viene seriamente apuntalada por un…

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