ANTECEDENTES HISTÓRICOS Los primeros humanos eran cazadores y recolectores, vivían de lo que les ofrecía el entorno natural, al principio recogían frutos silvestres y cazaban pequeñas piezas que no implicaban muchos riesgos, ni exigían demasiados esfuerzos individuales, pero a medida que avanzaba el Neolítico fueron creando sociedades y aprendiendo a…
INTRODUCCIÓN El creciente proceso de urbanización tiende a que la población viva cada vez más aglomerada y en espacios muy alejados del entorno natural. Según un informe de ONU-Hábitat, en tan solo dos décadas el 60% de la población mundial vivirá en ciudades. Esta realidad empuja a la sociedad a…
Podríamos pensar ¿Qué hay más frágil que una flor? cuando observamos una flor cortada ornamentando un espacio, expuesta a la inmediatez de nuestra atmósfera oxidante y a una vida fugaz. Ciertamente, esa fragilidad biológica es tangible, pero no decae con su efímera existencia el verdadero poder eterno de una flor,…
La tapioca, también conocida popularmente por la planta que la produce (la Mandioca o Yuca; no confundir con las yucas del género yucca, que son otro tipo de vegetales), es el almidón obtenido de las raíces de dicha planta, de porte arbustivo, muy apreciada en las áreas tropicales y subtropicales de Sudamérica y…
Introducción La quinoa (en América «quinua», del quechua kinuwa o kínua), presenta unas características nutricionales muy superiores a otros vegetales. Se trata de un alimento completo, al poseer todos los aminoácidos esenciales que se precisan para vivir. El organismo humano no puede sintetizar por sí mismo estos aminoácidos, por ello…
La verdad, para que mi anís verde esté completo le falta su «media naranja», la endrina. Ambos sirven para elaborar uno de los licores más afamados de España, el Pacharán. Esta bebida espirituosa ya se conocía y elaboraba en Navarra en la Edad Media. Así, consta que fue servido en…
