Actividades ecológicas
y contacto con la Naturaleza
ACTIVIDADES PROPIAS
Elaboro mi propio vino y sus derivados -
5ª parte
(Por Abel Domínguez)
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El cultivo de la vid (continuación)
Atado
En qué consiste
l atado es una operación necesaria en el tipo de viña que se cultiva en Galicia, no así en otro tipo de parras bajas y típicas de zonas menos húmedas. El objetivo es que las ramas que producen brotes no se vean afectadas por los movimientos propios del viento, que podrían derribar los frutos que pendan. También es una forma de concentrar los frutos sobre la superficie útil de la viña y facilitar su mantenimiento.
El atado es una operación
necesaria en el tipo de parra que se cultiva en Galicia
La técnica de atado es sencilla, se trata de que cada una de las varas podadas queden inmovilizadas sobre el alambre o caña que se encuentre en su entorno, preferentemente hacia el centro de la viña, e impidiendo así el movimiento o bamboleo continuo de las ramas y sus frutos por acción del viento. Para ello, se inmoviliza tanto la vara como su codo; al acto de atar el codo de una parra se le llama "acodar".
El atado pretende
inmovilizar las varas podadas sobre el soporte (en este caso un
alambre), preferentemente hacia el centro de la viña
El nudo
Existe un nudo básico que se puede realizar de dos formas, una sencilla y otra con vuelta de refuerzo, según sea sobre caña, un larguero o un alambre, aunque la forma sencilla sirve indistintamente para todos los casos, simplemente depende de la posición en que se extienda la vara, longitudinalmente o transversalmente.En la imagen de abajo se puede observar el método sencillo, en el cual la vara se extiende longitudinalmente al alambre que sirve de soporte. Para realizarlo, se toma la punta de la vara y se coloca sobre el soporte elegido (en este caso el alambre) y nunca en contacto directo con alguno de sus ojos. Con un bimbio de grosor acorde al de la vara se rodean ambos formando un seno; seguidamente se le dan dos o tres vueltas sobre el extremo fijo y se deja apoyado el otro extremo por presión sobre el alambre o la propia vara, cortando a continuación el extremo del bimbio sobrante.
Detalle del nudo sencillo
sobre alambre
Detalle del nudo sencillo
sobre un larguero
Hay ocasiones en que el alambre corre transversalmente a la vara (véase la imagen de abajo), y podría suceder que el nudo se deslizase sobre el alambre con el viento, moviendo por tanto la vara y sus frutos. En este caso, se recurre al mismo nudo pero dándole una vuelta de refuerzo.
Detalle del nudo sobre
alambre con vuelta de refuerzo
En ocasiones nos veremos en la necesidad de torcer ligeramente y con cuidado la vara (formando un arco) para llevarlo hasta el soporte. En otras ocasiones, ante la imposibilidad de darle excesiva torsión, tendremos que prolongar el cuerpo del bimbio para proceder al atado, quedando en este caso la vara firme pero como suspendida en el aire (sin contacto con el soporte).
El acodado
En el atado de las parras se procede a inmovilizar tanto la vara como el codo de la parra. A esta operación se le llama "acodar". En la imagen inferior se puede observar un acodado con nudo sencillo.
Detalle de un acodado
Es fundamental atar los codos de las parras, pues si sólo se atasen sus varas el conjunto quedaría sensiblemente inestable. El orden de atado será siempre, primero acodar y después atar la vara, si es preciso forzando ligeramente la vara para que la punta descanse sobre el soporte en donde se vaya a inmovilizar, sea una caña, un larguero o un alambre.