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Cocina y gastronomía
PRODUCTOS VARIOS
El café - 3ª parte
Otros productos derivados
Café instantáneo
s un producto indispensable en cualquier alacena. El café instantáneo
ha sido notablemente mejorado desde sus comienzos.
Café liofilizado
El mejor es el liofilizado con diferencia respecto al desecado; en aquél, el café se congela, se muele y se seca al vacío. El café instantáneo también puede ser descafeinado, es decir, que se le ha extraído la cafeína.
Descafeinado
El café descafeinado es el resultado de extraer del grano, ya tostado, el estimulante llamado cafeína, que tiende a producir insomnio en muchas personas. Este café se vende en granos enteros o molidos, como café instantáneo.
Café en bolsitas individuales
Es realmente un término medio entre el café instantáneo y el fresco; éstas se utilizan como las bolsitas de té.
Esencia de café
No debe confundirse con el aromatizante de café, que se vende en la sección de repostería de los supermercados. Hace un café muy fuerte, de sabor ligeramente amargo y también puede utilizarse como aromatizante.
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