COCINA Y GASTRONOMÍA: Los cereales y sus derivados: Pasta - 4ª parte
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Cocina y gastronomía

LOS CEREALES Y SUS DERIVADOS

Pasta - 4ª parte


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Pastas variadas (continuación)

Tallarines

ambién conocidos como "cintas", debido a su forma plana, los tallarines tienen distintas anchuras. Los fettucine son, según algunos, los más estrechos de todos.

Tallarines

Estas son las mejores pastas para servir con salsa grasientas, y, de hecho salen muy bien aliñándolas únicamente con mantequilla, queso rallado y un poco de nata. Sírvalos en lugar de patatas, especialmente con estofados y guisos.

Tortelloni y cappelletti

 Tortelloni cappelletti

Estas pastas rellenas, junto con los más pequeños tortellini , son las variedades más abundantes de alternativa sabrosa a los ravioli . Cuézalos y sírvalos como los ravioli , o según las instrucciones del paquete. También se venden tortellini secos.

Otras pastas

Otras pastas

Los lazos, ruedecitas, espirales, conchitas, o cualquiera del amplio número de formas interesantes, constituyen un excelente artículo de despensa.

Cuézalos según las instrucciones del paquete, sírvalas con carnes en salsa. Alternativamente, úselas para hacer una ensalada de pastas.

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