COCINA Y GASTRONOMÍA: Las frutas: Frutas desecadas y escarchadas - 2ª parte
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Cocina y gastronomía

LAS FRUTAS

Frutas desecadas y escarchadas - 2ª parte


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Frutas desecadas (continuación)

Orejones de melocotón

Orejones de melocotón

Como mejor están los orejones de melocotón es crudos, pero se pueden remojar para su uso en ensaladas de fruta, tartas, panes y relleno de carnes.

Plátanos

Plátano deshidratado

Los plátanos se desecan en trozos cortados a lo largo. Aunque su aspecto sea poco atractivo, en realidad son muy dulces y aromáticos; se toman como un postre dulce para acompañar las bebidas o el café.

Dátiles

Dátiles

Se pueden comprar enteros, con o sin hueso. También existen bloques de dátiles prensados, éstos necesitan ser remojados durante una noche entera antes de utilizarlos. Otra variedad son los dátiles picados recubiertos de azúcar, que no son pegajosos y están listos para su uso en cualquier plato o consumo directo.

Higos

Higos deshidratados

Los higos secos o pasos tienen muchas semillas, pero su sabor es muy rico y contienen mucha fibra, por lo que son muy saludables. Remójelos durante 3 horas y utilícelos en compotas, ensaladas de frutas y pudines.

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