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Asado en cazuela (continuación)

Cortes ideales para el asado en cazuela

Filete o escalope

El corte para filete o escalope, es un corte magro que se extrae de la carne superior de la pierna.

Pecho

Carne de pecho con hueso

Carne de pecho sin hueso

Carne de pecho deshuesada, enrollada y rellena

El pecho puede adquirirse con hueso, muy adecuada para emplear en caldos y sopas, y sin hueso, por ejemplo para rellenar y enrollar, ejemplo de las imágenes superiores.

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