Hoy, aprovechando que el tiempo es propicio, voy a encender la cocina de leña y preparar un pollo al horno con unas patatas al estilo Hasselback. En el caso de la carne lo haré, como suele ser habitual en mí, «a mi aire», o sea sin recurrir a ninguna receta predeterminada…
Los guisantes y tirabeques de mi huerto están diciendo ¡cómeme!, así que hoy me he decidido por un plato a mi aire que incorpora estas deliciosas legumbres. Es una receta muy sabrosa, los que se decidan a seguirla me darán la razón. Sin más preámbulos vamos con los ingredientes: Para…
Hoy mi esposa llegó a casa con una hermosa merluza ya troceada en rodajas y me pidió que la hiciera a mi aire. Afortunadamente venía acompañada de un puñado de almejas y langostinos, así que la decisión ya estaba tomada, haría una especie de «merluza a la vasca» pero con…
Para el Día de la Madre he decidido hacer un asado de carne «dulce». Me decanto por una cinta de lomo, que aunque siempre resulta algo seca, gracias al relleno y la forma de cocinarlo mejorará notablemente. A las carnes de cerdo le van las frutas dulces de maravilla, especialmente la…
Amigos/as, hoy he querido traeros un bebida refrescante y deliciosa, la caipirinha (o caipiriña) en su versión con vodka, popularmente denominada caipiroska. Este cóctel típico de Brasil nació en el siglo XIX de la mano de los esclavos que bebían «garapa» (un jugo de caña de azúcar) mezclado con «cachaça»…
Amigos/as, hacía tiempo que no compartía una de mis recetas «a mi aire», hoy llegó el momento de participaros una forma distinta de cocinar el codillo de cerdo. Habitualmente, se utilizan verduras para elaborar el codillo clásico (zanahoria, cebolla, pimiento, ajo…), pero en esta ocasión voy a echar mano de…
