COCINA Y GASTRONOMÍA: Utensilios de cocina: Útiles básicos - 4ª parte
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Cocina y gastronomía

UTENSILIOS DE COCINA

Útiles básicos - 4ª parte


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Otros utensilios de interés (continuación)

Tabla para picar

o mejor es elegir una tabla gruesa, preferiblemente de poliéster en vez de madera, ya que ésta última además de presentar riesgos microbiológicos, absorbe los olores y desprenden esquirlas.

Es conveniente tener más de una tabla y de colores diferentes, con objeto de dedicarlas a trabajar con géneros que son de preparación incompatible en el mismo espacio.

Cucharas y espátulas

Cucharas y espátulas

Existen distintos tamaños. Las de madera, a pesar de estar muy extendido su uso, es preferible elegir otros materiales higiénicamente más seguros.

Coladores y escurridores

Coladores y escurridores

Existen distintos tamaños. Elija al menos un colador grande de malla metálica y un escurridor de metal o plástico resistente al calor.

Rodillo

Lo mejor es un rodillo sencillo, preferiblemente sin agarradores ya que se controla mejor la presión.

Manoplas para el horno

Elija un par de manoplas aislantes (mejor que vayan separadas para tener más libertad de movimientos) que agarren bien.

Jeringa para regar asados

Se parece a una jeringa ancha, con un émbolo de caucho. Es mejor que una cuchara para regar los asados, y también sirve para espumar la grasa que se forma en la superficie de caldos y guisados.

Espolvoreador

Espolvoreador

Es un recipiente con la tapa perforada para enharinar superficies para amasar, o también para espolvorear de azúcar los dulces acabados.

Embudo

Embudo

Un simple embudo de plástico es lo mejor para pasar un líquido de una botella a otra.

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