COCINA Y GASTRONOMÍA: Fenómeno turísticoy cocina internacional: Conceptos y definiciones - 3ª parte
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Cocina y gastronomía

FENÓMENO TURÍSTICO Y COCINA INTERNACIONAL

Conceptos y definiciones - 3ª parte


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Características de los establecimientos de alojamiento

Los hoteles

Son establecimientos que ofrecen alojamiento con o sin servicios complementarios. Pueden ser de 5, 4, 3, 2 y 1 estrella según calidad de las instalaciones y servicios que ofrecen.

Se distinguen por una placa rectangular color azul turquesa con  una letra H en blanco, bajo la cual figura el nº de estrellas (en dorado) que posee. En hoteles de Gran Lujo se distinguen con GL.

Los hoteles apartamentos

Son aquellos que disponen de las instalaciones para poder conservar y preparar alimentos dentro del propio apartamento. También puede ser de 5 a 1 estrella y en este caso las letras son HA.

Moteles

Están situados cercanos a alguna carretera para facilitar el alojamiento, así como el aparcamiento del vehículo en el que viaja. Generalmente se echan 1 o 2 noches como mucho. Solo poseen una categoría y se distinguen azul con letra M en blanco.

Pensiones

Ofrecen alojamiento y algunas veces manutención. Se clasifican como 1 y 2 estrellas. Se distinguen por rectángulo azul y P blanca.

Hostales

Facilitan alojamiento y comidas (excepto Hostales-Residencia), se distinguen con una H y una s dentro de la H.

Fondas y casas de huéspedes

Ofrecen al cliente tanto alojamiento como comida (las fondas), con servicios sanitarios comunes. Solo poseen una categoría. Se distingue con F en caso de fonda y con CH en caso casa de huéspedes.

Albergues

Ubicados en puntos de mucho tránsito (generalmente) donde el turista pasa por un breve espacio de tiempo. Se distingue con una cama y una A.

Albergues juveniles

Suelen ser propiedad de organismos públicos. Se distinguen con una cama y la letra AJ.

Balnearios

Se hallan situados cerca de fuentes o manantiales de aguas termales, consideradas buenas para la salud. Se distingue con una fuente dentro de una cuadrado blanco y éste dentro de un rectángulo azul.

Camping

Son espacios delimitados ocupados por tiendas y caravanas. Existen tres categorías, se distinguen por una tienda de campaña y a veces una caravana.

Refugios de montaña y casas de labranza

Son establecimientos que unen el alojamiento con actividades de montaña y el campo.

Paradores de turismo

El primer parador de España se creó en la Sierra de Gredos en 1926. Desde entonces el Patronato Nacional de Turismo ha ido rescatando castillos, conventos, etc. Ubicados en los más bellos lugares de interés turístico. Hay unos 85 paradores con más de 5.000 habitaciones.

Establecimientos de restauración

Restaurantes

Son establecimientos que sirven al público comidas y bebidas para se consumidas en el propio local. Pueden ser de lujo (5 tenedores) de 1ª (4 tenedores), de 2ª (3 tenedores), de 3ª (2 tenedores), de 4ª categoría (1 tenedor). En los restaurantes pueden servirse platos de cocina como nacional, regional, internacional, ofrecidos mediante menú o carta.

Cafeterías y bares

Las cafeterías son establecimientos que ofrecen bebidas en general (cates, infusiones), y además a cualquier hora ofrecen platos calientes o fríos, simples o combinados, sándwiches y refrigerios. Existen tres categorías: especial, primera y segunda. Se distinguen por tres tazas, dos y una.

Comedores colectivos

De empresas, de colegios, universidades, clínicas etc.

Comidas y bebidas, generalmente las primeras de elaboración rápida y sencilla. Se encuentran hamburguesas, pizzerias etc.

Empresas de comida rápida (Fast-food)

Este tipo de establecimiento venden comidas y bebidas, generalmente las primeras de elaboración rápida y sencilla. Se encuentran hamburgueserías, pizzerías, etc.

Empresas de catering

Es una palabra de origen inglés, que viene del verbo Cater, que significa proveer o atender las necesidades. Servicio ofrecido fuera del lugar de elaboración, ejemplo en aviones, trenes, residencias...

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