COCINA Y GASTRONOMÍA: Las frutas: Melones y sandías - 3ª parte
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Cocina y gastronomía

LAS FRUTAS

Melones y sandías - 3ª parte


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Preparación de melones y sandías

os melones grandes se suelen abrir a lo largo y en rajas. Los pequeños se cortan por la mitad y a lo ancho, se retiran las semillas y se saca la carne con una cucharilla sacabocados.

Rajas de melón

Rajas de melón

Si va a servirlo, solo, sin quitarle la corteza o piel, córtelo en rajas. Después, con un cuchillo afilado, separe un poco la corteza de la carne, pero dejando ésta en su sitio. Corte la carne en trocitos para que sea más fácil comerlo y, si quiere darle a las rajas un aspecto más decorativo, separe los trozos alternándolos, uno hacia adentro y otro hacia afuera.

Bolas de melón

Bolas de melón

Corte el melón en rajas o por la mitad y, sin pelarlo, vaya sacando bolitas con una cucharilla sacabocados procurando que todas salgan del mismo tamaño y forma. También puede pelarlo entero primero, sin escatimarlo, y después cortarlo en daditos. Ambos métodos son igualmente satisfactorios.

Cuencos de melón

Cuencos de melón

Corte el melón por la mitad, a lo ancho, en forma de zigzag. Quítele las pepitas y la carne del centro. Métalos en la nevera, envueltos en plástico, hasta el momento de usarlos. Córteles entonces una rodaja fina en la base con el fin de que se tengan de pie. Rellénelos con frutas, ensaladas o helados.

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