Como suele ser habitual en mis contribuciones a este sitio, los platos que preparo suelen ser fruto de lo empírico, muchas veces utilizando sólo lo que tengo a mano, como yo digo «a mi aire». Hoy, aprovechando que tengo una gran producción de chayotes (papas del aire), he decidido incluirlos…
Este año tengo una superproducción de pexegos (pequeños melocotones gallegos), así que me propuse darles utilidad culinaria. Como se sabe, las frutas dulces combinan de maravilla con las carnes de cerdo, especialmente las manzanas, ciruelas pasas, orejones de albaricoque, uvas pasas, dátiles… Nunca había preparado cerdo con melocotón (duraznos en…
Hoy, aprovechando que mis nietas comen en casa, voy a preparar unas albóndigas de carne, que a los niños les suele encantar. Como siempre, no me ceñiré a una receta estricta sino que, después de una excursión por la red y mis libros de cocina, tomaré de la experiencia de…
Hoy os propongo otra receta a mi aire, en este caso unos nidos de pasta con una salsa que recuerda la carbonara, pero que me pareció más jugosa y de elaboración muy simple. El plato puede ser perfecto como primero, o como plato único en una cena discreta. Los ingredientes…
Aprovechando que tengo una gran producción de chayotes o papas del aire, hoy toca idear algún plato en el que pueda incluir este fruto. En otras ocasiones ya os hablé del chayote, como en el siguiente artículo: https://www.natureduca.com/blog/la-chayotera-otra-planta-digna-de-reservarle-un-espacio-en-la-huerta/. Se trata de una verdura muy versátil, apenas conocida en España, más propia…
Hoy quiero traeros un plato original de la cocina castellana, pero extendida a toda España, muy simple de elaborar y sumamente versátil, ya que combina con numerosos platos, de arroz, huevos, carnes, etc. En principio el pisto no es más que una fritada de verduras de temporada con salsa de tomate natural,…
