COCINA Y GASTRONOMÍA: Micología: Especies comestibles: Hygrophorus limacinus
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Cocina y gastronomía

MICOLOGÍA
Especies comestibles

Hygrophorus limacinus


SINONIMIA: Nombres vulgares: En catalán, Mocosa y Llenega.



Descripción

letra capitular Es un Hygrophorus de aspecto macizo que se puede reconocer macroscópicamente, sobre todo, por la extraordinaria viscosidad del pie y del sombrero, que parecen recubiertos por una espesa capa glutinosa. El color marrón-gris sin tonalidades oliva, así como también el hábitat, bajo pinos y no planifolios, lo diferencian de H. dichrous que se le asemeja muchísimo en el aspecto y decoraciones.

El sombrero, muy carnoso, tiene una forma convexo-cónica, a veces no regular. Es gris-marrón, a franjas más oscuras y más claras, casi blancas. La superficie está recubierta por una capa glutinosa siempre presente y que la hace muy viscosa. La cutícula puede sobrepasar ligeramente el margen. Las laminillas no son muy apretadas, tienen color blanco y decurren un cierto trecho por el pie. El pie es muy carnoso como el sombrero, grueso, generalmente con forma obesa, ensanchado, pero atenuado hacia abajo.

La seta comparada: La especie se compara con H. marzuolus, el cual se presenta sólo en primavera; por lo tanto, la estación de crecimiento es suficiente para evitar un error de determinación. Por otra parte, carece completamente de glutina. Se asemejan, solamente, en el color y en el aspecto.
La seta comparada: La especie se compara con H. marzuolus, el cual se presenta sólo en primavera; por lo tanto, la estación de crecimiento es suficiente para evitar un error de determinación. Por otra parte, carece completamente de glutina. Se asemejan, solamente, en el color y en el aspecto.
La seta comparada: La especie se compara con H. marzuolus, el cual se presenta sólo en primavera; por lo tanto, la estación de crecimiento es suficiente para evitar un error de determinación. Por otra parte, carece completamente de glutina. Se asemejan, solamente, en el color y en el aspecto.

Hacia arriba es blanco con sección estrangulada, ensanchándose seguidamente formando una especie de escalón; toda la superficie está decorada por franjas del mismo color del sombrero, presentándose recubierta por una gruesa capa de glutina que se acentúa en tiempo húmedo. La carne es blanco-cándida.

En el dibujo, se aprecia su crecimiento bajo pinos. Además su tamaño es mayor entre las de aspecto semejante.
En el dibujo, se aprecia su crecimiento bajo pinos. Además su tamaño es mayor entre las de aspecto semejante.

Dónde y cuándo se puede encontrar

No es muy común; por esta razón, a veces, no se conoce bien. Sólo crece bajo pinos y se presenta generalmente hacia el final del otoño; es raro encontrarla antes. Se encuentra frecuentemente en los pinares calizos de la provincia de Zaragoza.

Características comestibles

Si se excluye la molestia debida a la excesiva presencia de glutina, esta especie puede ser una entre las mejores setas comestibles. En la zona de crecimiento es conocida y apreciada.

Dimensiones

Es un Hygrophorus que puede adquirir grandes tamaños con consistencia carnosa tanto en el sombrero como en el pie. El sombrero supera los 10 cm de diámetro mientras el pie es, en proporción, un poco más largo.

 

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