COCINA Y GASTRONOMÍA: Micología: Especies comestibles: Collybia (Strobilurus) tenacella
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Cocina y gastronomía

MICOLOGÍA
Especies comestibles

Collybia (Strobilurus) tenacella


SINONIMIA: Sin definir



Descripción

e trata de una Collybia que aparece cuando se inicia la estación y la nieve no se ha derretido, aunque también puede presentarse en los primeros días de primavera.

La característica que tiene en común con otras especies similares, es su modo de crecimiento: surgiendo, mediante una especie de larga raíz, a partir de una piña de pino; raíz que se esconde por un largo trecho en terreno blando hasta alcanzar el substrato que la hospeda.

De la tierra sale el carpóforo que se presenta con un sombrero discoide, de color marrón-rojizo, muy pequeño. La superficie del sombrero no se muestra muy brillante, sino más bien opaca.Las laminillas son blancas, a veces, con esfumaciones amarillas sobre la arista bastante espaciadas, redondeadas en el pie.

Se puede confundir con Collybia esculenta, especie próxima de la que, a simple vista, sólo se diferencia porque ésta última crece bajo el abeto rojo. Por lo demás, excluyendo las características microscópicas, la diferenciación sería muy difícil.
Se puede confundir con Collybia esculenta, especie próxima de la que, a simple vista, sólo se diferencia porque ésta última crece bajo el abeto rojo. Por lo demás, excluyendo las características microscópicas, la diferenciación sería muy difícil.
Se puede confundir con Collybia esculenta, especie próxima de la que, a simple vista, sólo se diferencia porque ésta última crece bajo el abeto rojo. Por lo demás, excluyendo las características microscópicas, la diferenciación sería muy difícil.

El pie es cilíndrico, generalmente recto, del mismo color del sombrero, pero con la parte superior más clara, blanco-amarilla. Abajo termina en la raíz descrita.La carne es insignificante. No tiene olores ni sabores de particular interés.

En el dibujo, se ha representado la prolongación del pie que termina bajo tierra, en la piña.
En el dibujo, se ha representado la prolongación del pie que termina bajo tierra, en la piña.

Dónde y cuándo se puede encontrar

Se presenta en los bosques de coníferas, a comienzos de la primavera. Crece gregaria en grupos de numerosísimos individuos; buscando debajo de la superficie, es posible encontrar la piña en la cual entra la pseudo-raíz como continuación del pie.

En España es muy frecuente Collybia conígena (Baespora myosura) conocida como Colibia de las piñas y que se diferencia fundamentalmente en el tamaño que es mayor; normalmente el diámetro del sombrero supera 1,5 cm y aún puede llegar hasta 3.

Características comestibles

Se trata de una buena seta comestible si bien su mínima consistencia invitaría a desecharla. Poniendo mucha paciencia en su recolección, ya que se presenta en forma abundante y en todo sitio donde esté presente el árbol que la acompaña, es posible preparar un plato como primicia de la estación micológica.

Dimensiones

El sombrero discoide no supera los 1-1,5 cm. El pie es 2-3 veces más largo.

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