COCINA Y GASTRONOMÍA: Micología: Especies comestibles: Collybia (Flammulina) velutipes
Natureduca: Naturaleza educativa
 Menú principal - Índice principal Menú rápido - Índice rápido Contacto Buscar artículos aquí 38 usuarios conectados

 

/natureduca/cocina-y-gastronomia-micologia-especies-comestibles-collybia-flammulina-velutipes







Cocina y gastronomía

MICOLOGÍA
Especies comestibles

Collybia (Flammulina) velutipes


SINONIMIA: Nombres vulgares: En castellano, Colibia de pie aterciopelado.



Descripción

letra capitular Es una Collybia que se reconoce con mucha facilidad, ya sea por las características morfológicas: forma y color, ya sea por su época de crecimiento: durante el invierno ya avanzado, cuando hace mucho frío y también a comienzos de la primavera.

Se presenta cespitosa, con muchos individuos unidos por la base del pie. El sombrero es de color rojo-ladrillo o amarillento, tiene forma convexa, generalmente muy regular, y su superficie es viscosa, brillante. No es muy carnoso. Las laminillas son blancuzcas u ocre muy claro, más bien ralas, pero bastante anchas, redondeadas junto al pie. Presencia de lamélulas.

Detalles del carpóforo: Se presentan diversos ejemplares donde se ve claramente su crecimiento sobre la madera. Generalmente no crece sobre plantas vivas, sino sobre restos leñosos aislados o que constituyen el tocón de un árbol cortado o muerto.
Detalles del carpóforo: Se presentan diversos ejemplares donde se ve claramente su crecimiento sobre la madera. Generalmente no crece sobre plantas vivas, sino sobre restos leñosos aislados o que constituyen el tocón de un árbol cortado o muerto.
Detalles del carpóforo: Se presentan diversos ejemplares donde se ve claramente su crecimiento sobre la madera. Generalmente no crece sobre plantas vivas, sino sobre restos leñosos aislados o que constituyen el tocón de un árbol cortado o muerto.

El pie es de sección circular y forma muy regular y, además, siempre curvo para formar la mata fúngica. De color negruzco en la parte inferior, fina y característicamente aterciopelada, con forma casi radicante para penetrar en el substrato de crecimiento.

La Parte superior, se decolora presentándose generalmente más clara, esfumada desde el amarillento al blancuzco. La carne es poco consistente. No tiene olores ni sabores particulares, aunque después de cocida adquiere una agradable fragancia.

En el dibujo, se ha esquematizado una pequeña mata donde se nota el pie aterciopelada.
En el dibujo, se ha esquematizado una pequeña mata donde se nota el pie aterciopelada.

Dónde y cuándo se puede encontrar

Puede crecer desde fines de otoño hasta comienzos de primavera, asomándose fuera de la capa de nieve que la esconde, al pie de planifolios muertos. También se presenta en los parques y jardines.

Características comestibles

Es una especie de óptimas características comestibles, muy apreciada por aparecer cuando otras setas son inencontrables. Puede consumirse sola con muy buenos resultados.

Dimensiones

Casi excepcionalmente el sombrero puede alcanzar 12 cm de diámetro. El pie, siempre curvo, es proporcionalmente mucho más largo.

  • Ir al índice de la sección
  • Volver atrás
  • Ir a la página anterior
  • Ir a la página siguiente
 

Visita nuestra web dedoclick Cultura educativa

 Menú principal - Índice principal Menú rápido - Índice rápido Contacto Buscar artículos aquí



Logo Asociación Española para la Cultura, el Arte y la Educación ASOCAE Creative Commons © ASOCAE ONGD, Asociación Española para la Cultura, el Arte y la Educación - www.asocae.org - RNA 592727 - CIF.: G70195805 ¦  Quiénes somos  ¦  Contacto  ¦  Bibliografía ¦  Política de privacidad ¦ Esta web NO utiliza cookies, ni guarda datos personales de los usuarios