COCINA Y GASTRONOMÍA: Micología: Especies comestibles: Clitocybe connata (Lyophyllum connatum)
Natureduca: Naturaleza educativa
 Menú principal - Índice principal Menú rápido - Índice rápido Contacto Buscar artículos aquí 52 usuarios conectados

 

/natureduca/cocina-y-gastronomia-micologia-especies-comestibles-clitocybe-connata-lyophyllum-connatum







Cocina y gastronomía

MICOLOGÍA
Especies comestibles

Clitocybe connata (Lyophyllum connatum)


SINONIMIA: Sin definir



Descripción

e trata de un Clitocybe de color blanco cándido y que por lo tanto podía ser sospechoso de pertenecer al grupo de los Clitocybes tóxicos. La certeza en su reconocimiento y por lo tanto la seguridad de no incurrir en un error fatal de determinación, está dada por una reacción química que se puede realizar sobre la seta: frotando en particular las láminas o también el pie, con polvo de sulfato ferroso, tales partes adquieren, después de poco tiempo, una coloración violeta-oscuro, típica.

Otra característica útil para su reconocimiento es la particular forma de unión de los individuos entre sí. En conjunto crece cespitoso, pero cada pie se mantiene libre en la cepa base, desarrollándose erguido y paralelo respecto a sus compañeros. Se notan, además, en la base de la cepa pequeños individuos, entre los cuales prevalecen los ejemplares desarrollados.

Comparación: La especie se compara con Clitocybe conglobata, que tiene las mismas características de color que Clitocybe cinerascens, pero que presenta a los individuos reunidos en una sola cepa carnosa, muchas veces más grande que los carpóforos a los que sirve de base. Óptima como comestible.
Comparación: La especie se compara con Clitocybe conglobata, que tiene las mismas características de color que Clitocybe cinerascens, pero que presenta a los individuos reunidos en una sola cepa carnosa, muchas veces más grande que los carpóforos a los que sirve de base. Óptima como comestible.
Comparación: La especie se compara con Clitocybe conglobata, que tiene las mismas características de color que Clitocybe cinerascens, pero que presenta a los individuos reunidos en una sola cepa carnosa, muchas veces más grande que los carpóforos a los que sirve de base. Óptima como comestible.

El sombrero es convexo-redondeado, bastante regular, blanco puro, algunas veces un poco gris, con aspecto opaco por una finísima capa de pruina que lo recubre. Las láminas son blancas, bastante apretadas y ligeramente decurrentes sobre el pie.

El pie es cilíndrico, muy largo, recto, ligeramente ensanchado y curvo en la base. La carne es blanca y con el sulfato ferroso adquiere la coloración ya descrita.

En el dibujo, se muestra la forma particular de los pies y se indica la zona (las láminas) que mejor reacciona a la prueba química.
En el dibujo, se muestra la forma particular de los pies y se indica la zona (las láminas) que mejor reacciona a la prueba química.

Dónde y cuándo se puede encontrar

Crece en verano y a principios del otoño, tanto en bosques de coníferas como de planifolios, a lo largo de los márgenes de los arroyos o en los bordes de los caminos donde el terreno es arenoso y compacto, no rico en humus. Puede presentarse en grandes formaciones.

Características comestibles

Es comestible y quien la conoce y además conoce los lugares donde crece, la busca en cada estación. Para la identificación macroscópica, a veces, es necesaria una gran experiencia, pero ante la duda se puede recurrir a la reacción química de la que ya se ha hablado.

Dimensiones

No adquiere un gran tamaño. El diámetro del sombrero puede medir hasta 4-5 cm. La longitud de la seta, por la presencia del esbelto pie, es muy superior a esa medida.

 

Visita nuestra web dedoclick Cultura educativa

 Menú principal - Índice principal Menú rápido - Índice rápido Contacto Buscar artículos aquí



Logo Asociación Española para la Cultura, el Arte y la Educación ASOCAE Creative Commons © ASOCAE ONGD, Asociación Española para la Cultura, el Arte y la Educación - www.asocae.org - RNA 592727 - CIF.: G70195805 ¦  Quiénes somos  ¦  Contacto  ¦  Bibliografía ¦  Política de privacidad ¦ Esta web NO utiliza cookies, ni guarda datos personales de los usuarios