COCINA Y GASTRONOMÍA: Micología: Especies comestibles: Boletus (Suillus) collinitus
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Cocina y gastronomía

MICOLOGÍA
Especies comestibles

Boletus (Suillus) collinitus


SINONIMIA: Sin definir



Descripción

letra capitular Es un Suillus que podría confundirse con B. granulatus anteriormente descrito y del cual es considerada una forma por algunos autores. Observando algunas características de esta seta, es posible reconocerla fácilmente y aceptarla, por sí misma, como otra especie. En efecto, tiene el micelio de color rosado y el sombrero está decorado por fibrillas compenetradas con la cutícula y de color marrón-oscuro.

El sombrero no es muy regular y se expande, a partir de la forma convexa en una plana presentando una prominencia central bastante constante. Su color es marrón-amarillo y la cutícula delicadamente afelpada aun presentándose viscosa. El himenio es amarillo con los tubos algo cortos que no exudan gotitas blancas lechosas, características del B. granulatus.

Variantes de la especie: La ilustración muestra un ejemplar con el sombrero que tiene el margen levantado y pone en evidencia la forma puntiaguda del pie, y el color rosado de la base de éste.
Variantes de la especie: La ilustración muestra un ejemplar con el sombrero que tiene el margen levantado y pone en evidencia la forma puntiaguda del pie, y el color rosado de la base de éste.
Variantes de la especie: La ilustración muestra un ejemplar con el sombrero que tiene el margen levantado y pone en evidencia la forma puntiaguda del pie, y el color rosado de la base de éste.

El pie tiene forma cilíndrica, pero tiende a estrecharse hacia la base terminando algunas veces en punta. Aquí su color es rosado lo mismo que las hifas micelares que tiene adheridas.

Está vistosamente decorado con una granulación amarilla que luego se vuelve marrón, sobre fondo amarillento. La carne es blanco-amarilla, no varía de color y no tiene olores ni sabores particulares.

En el dibujo, se indica la marcada granulación sobre el pie y las hifas micelares en la base del mismo, que en esta especie son de color rosado.
En el dibujo, se indica la marcada granulación sobre el pie y las hifas micelares en la base del mismo, que en esta especie son de color rosado.

Dónde y cuándo se puede encontrar

Crece cuando la estación ya está avanzada, de octubre a marzo. También puede encontrarse en zonas mediterráneas donde florece conjuntamente con otros de sus semejantes con los cuales habitualmente se confunde. Al igual que B. granulatus prefiere el pino silvestre, pero puede presentarse debajo de coniferas en los claros herbosos del bosque. No crece simultáneamente con B. granulatus, porque se encuentra cuando esta última desaparece.

Características comestibles

Es una seta con carne bastante compacta que puede prepararse como B. granulatus y sus similares.

Dimensiones

Es un Boletus de tamaño no muy grande. El diámetro del sombrero no supera los 10-12 cm, y el pie puede tener, a veces, una altura mayor. Esta última característica sirve, a menudo, para diferenciarlo del B. granulatus que normalmente tiene un pie más corto.

 

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