COCINA Y GASTRONOMÍA: Micología: Especies comestibles: Boletus fechtneri
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Cocina y gastronomía

MICOLOGÍA
Especies comestibles

Boletus fechtneri


SINONIMIA: Sin definir



Descripción

orma parte del grupo del Boletus appendiculatus, pero se diferencia del mismo por dos características particulares: a), el color de su sombrero no es marrón sino mucho más pálido, casi gris-plateado, y b), presenta siempre en el pie, a diversa altura, una coloración rojiza, vistosa, que marca a su alrededor una franja bastante bien delimitada.

El sombrero es de color gris-plata-blanco, sólo en los ejemplares adultos puede adquirir una tonalidad gris-cuero aunque a veces también es ligeramente ocre. Una variedad puede presentar el sombrero con esfumaciones en el margen. Luego de cierto tiempo se colorea de rojo en las partes quebradas. La superficie es lisa, casi brillante, pero nunca viscosa y puede agrietarse en aréolas.

Se puede confundir con la Boletus appendiculatus que sin embargo no tiene la banda roja alrededor del pie y que además se distingue por el color más oscuro del sombrero. En la reproducción se nota el pequeñísimo reticulado amarillo del pie
Se puede confundir con la Boletus appendiculatus que sin embargo no tiene la banda roja alrededor del pie y que además se distingue por el color más oscuro del sombrero. En la reproducción se nota el pequeñísimo reticulado amarillo del pie
Se puede confundir con la Boletus appendiculatus que sin embargo no tiene la banda roja alrededor del pie y que además se distingue por el color más oscuro del sombrero. En la reproducción se nota el pequeñísimo reticulado amarillo del pie.

La forma es convexa, raramente aplanada y, como el Boletus appendiculatus, la cutícula sobrepasa el borde. El himenio es amarillo-oro en los tubos y poros que también pueden adquirir una coloración más oscura en los especímenes adultos.

El pie es amarillo con un reticulado del mismo color pero lleva, hacia la base y en el centro, una banda roja característica. La carne es amarilla, azulada bajo el himenio y rosada en la base del pie. Como el Boletus appendiculatus, tiene olor a avellana.

En el dibujo, se indican esquemáticamente los distintos lugares, alrededor del pie, donde puede presentarse la franja rojo-rosada.
En el dibujo, se indican esquemáticamente los distintos lugares, alrededor del pie, donde puede presentarse la franja rojo-rosada.

Dónde y cuándo se puede encontrar

Crece en bosques de planifolios o mixtos donde hay abetos blancos. Se presenta más frecuentemente al comienzo de la estación micológica. No es muy común y parece que sólo crece en terrenos calcáreos.

Características comestibles

Especie comestible que puede estar a la par de cualquier Boletus. También se presta para ser consumida seca, manteniendo aún el color amarillo de su carne, lo que permite reconocerla entre las otras especies.

Dimensiones

Tiene dimensiones análogas a las del Boletus appendiculatus. En efecto, nunca adquiere un tamaño que llega a ser similar a la de los Boletus del grupo edulis, aunque siempre presenta un aspecto que permite catalogarlo entre los verdaderos Boletus.

 

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