COCINA Y GASTRONOMÍA: La leche y sus derivados: Quesos duros y semiduros - 4ª parte
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Cocina y gastronomía

LA LECHE Y SUS DERIVADOS

Quesos duros y semiduros - 4ª parte


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Algunos tipos de quesos duros y semiduros europeos (continuación)...

Gouda

Queso Gouda

Es un queso holandés, muy conocido, semiduro, mantequilloso, similar al edam, pero definitivamente con más sabor. Su corteza natural puede estar cubierta por una capa de cera dorada.

Gruyére

Queso Gruyére

Es un famoso queso suizo, hecho de una manera similar al emmental pero con los agujeros más pequeños. Tiene una textura más húmeda y el sabor más salado que aquél, pero es igualmente bueno para cocinar. Lo mejor de todo es intentar, junto con el emmental, hacer una auténtica foundeé suiza.

Jarslberg

Queso Jarslberg

Es un queso noruego, con una apariencia de agujereado y con un sabor a nuez bastante parecido al gruyére. El norbo es similar, pero tiene un sabor más delicado y blando.

Leiden

Queso Leiden

Es un queso holandés, semimaduro, caracterizado por su relleno de alcaravea y/o pepitas de comino. Es bueno probarlo si puede conseguirlo, es particularmente bueno consumirlo con apio.

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