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lgunos cultivadores de moluscos enmarcan sus parques con vallas de red de 30 a 50 cm. para evitar que penetren las algas y depredadores (cangrejos) y que sean arrastrados los moluscos (ostras) fuera de ellos por las corrientes. La bondad de este sistema depende de factores locales, que habrá de apreciar el cultivador.

En los cultivos horizontales de ostra se emplean también sacos de plástico de malla ancha o bandejas, colocados sobre estibas con cierta elevación sobre el suelo. Este sistema tiene la ventaja de que los individuos no pueden ser arrastrados por las corrientes y su recolección es sencillísima, puesto que ya están ensacados; tampoco exigen preparación alguna del terreno. Los inconvenientes son: la posibilidad de que bajo las estibas se amontonen algas muertas que crearán problemas de putrefacción, la necesidad de sacudir periódicamente los sacos o bandejas -a ser posible dentro del agua- para que las ostras no se amontonen y para eliminar parte del fango, la disminución virtual del fondo del parque debido a la elevación de las estibas y la imposibilidad de limpieza y recolección cuando el parque está sumergido.

Recipientes de cultivo (Finisterremar S.A.)

Para cultivar peces en la mar sólo se pueden utilizar jaulas. Éstas podrán ser flotantes, sumergidas a media agua o en el fondo. las flotantes tienen la ventaja de su fácil inspección y manejo; los peces pueden observarse a simple vista y la alimentación se hace a mano o con comederos automáticos. Tienen en cambio el inconveniente de su fuerte anclaje para resistir las corrientes, su peligro de hundimiento o rotura por efecto de las olas y la necesidad de una estructura que desvíe objetos flotantes que puedan dañar las redes. Las sumergidas han de disponer de un sistema de inyección de aire para darles flotabilidad y sacarlas a la superficie; los peces sólo pueden ser observados por buceadores o elevando las jaulas; la alimentación se tiene que hacer a través de una tubería. Tienen la ventaja de que no les afectan las olas a partir de cierta profundidad, que no están al alcance de los furtivos y que se pueden colocar en cualquier lugar (de suficiente fondo) incluso sobre canales y rutas de navegación, pero sobre todo en zonas sin contaminación alguna. El empleo de unas u otras jaulas obedecerá a razones concretas en cada caso aunque los cultivadores, en general, prefieren las jaulas flotantes.

El cultivo extensivo en enclaves naturales es el más simple respecto a instalaciones, pues prácticamente sólo precisa de un adecuado sistema de compuertas que asegure la circulación del agua dentro del recinto cuando sea preciso.

El cultivo en tierra es el que presenta mayor variedad de sistemas y equipos. Se puede realizar en depósitos (piscinas, tanques, contenedores, acuarios, etc.) que sobresalen del nivel del suelo o que están por debajo de éste. Pueden ser de cemento, metal o de plástico e incluso de mampostería. Todos son buenos con tal de que aseguren una buena circulación del agua, la independencia de unos con otros y su fácil desagüe. Hay que estudiar posibles filtraciones en los estanques, tanto por pérdida como por infiltración del exterior (procedente de río o costa próxima, así como de desagües urbanos o industriales).

Aireador flotante

Una forma fácil y barata de hacer estanques que no pierden agua consiste en cubrir la excavación que se haya hecho en el terreno con membrana de polietileno o vinilo. Ésta, para su propia protección y para mejor ambientación del estanque, se puede cubrir con tierra que no se desmorone y no se deje arrastrar por las alteraciones de nivel del agua. La profundidad de estanques y depósitos suele ser de 1 a 1 ,5 m. Los hay rectangulares, circulares y de forma de raceway (hipódromo) -alargado con cabezas semicirculares-. Estas formas vienen generalmente condicionadas por la corriente que ha de crear la alimentación del agua, por su desagüe y por consideraciones de espacio y construcción.

Aireador fijo

Sugerencia: para cultivos verticales, véase más adelante sobre el cultivo en cuerda y en cesta, en los artículos sobre ostra y mejillón.

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