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Tierras y Culturas
MÉXICO
Vida social, cultural y artística - 2ª parte
Los problemas familiares y de género
a familia sigue siendo el elemento más importante de la
sociedad mexicana, tanto en privado como en la vida
pública. El estatus y oportunidades de un individuo
están fuertemente influenciados por los lazos
familiares, desde la infancia hasta la vejez. Muchos
hogares, tanto en zonas rurales como urbanas, están
habitados por tres o más generaciones, debido a la
ventaja económica (o más bien necesidad) de compartir un
techo, así como mantener un estrechamiento de
relaciones.
Los mexicanos, en general, mantienen fuertes vínculos con los miembros externos del núcleo familiar, incluyendo suegros y parientes "adoptivos", que no pertenecen a la línea sanguínea de la familia pero que son considerados habitualmente como tías y tíos.
Debido a la importancia de la vida familiar en México, no es raro encontrar a los ancianos, adultos, adolescentes y niños pequeños asistiendo juntos a fiestas y bailes. Como en otros países, en México las bodas son celebraciones de mucha audiencia, pero son además de los eventos orientados a la familia más prodigados. Muchas familias con hijas adolescentes también celebran la fiesta de los quince años; se trata de una celebración de cumpleaños de las quinceañeras cargada de gran emoción y simbolismo, que incluye una misa, un fastuoso banquete y baile, emulando a las fiestas de iniciación o presentación en sociedad que se realizan en algunas culturas occidentales.
En parte, como consecuencia de la creciente participación de las mujeres en el trabajo fuera del hogar, sobre todo entre las clases media y alta, hay una tendencia creciente a compartir las tareas domésticas, incluyendo el cuidado del bebé. Pero, entre las clases bajas, el considerado "trabajo de mujeres" todavía sigue vigente.
En México las bodas son de los eventos orientados a
la familia más prodigados (foto: Getty Images)
El doble rasero también tiende a prevalecer en lo que respecta a las relaciones de pareja, actividades de ocio, y las opciones educativas. Muchos hombres creen que su propia identidad está ligada a exhibiciones de machismo, mientras que las mujeres a menudo se espera que sean sumisas y abnegadas, un ideal que se puede describir como marianismo, en referencia a la Virgen María. Aunque muchos mexicanos se han desprendido de estos moldes, la violencia y la discriminación contra las mujeres sigue siendo una de las principales preocupaciones. Por otra parte, la mayoría de los incidentes de violencia doméstica no se denuncian y quedan sin castigo, debido a que prevalecen actitudes sociales y una profunda desconfianza en el sistema de justicia.
La gastronomía
Para la gran mayoría de los mexicanos de todos los niveles económicos, la cocina varía bastante según la región, pero depende mucho de tres antiguos alimentos básicos: el maíz, los frijoles (que proporcionan una excelente fuente de proteínas) y la calabaza. El arroz es otro elemento básico servido generalmente junto a los frijoles. Además, los mexicanos tienden a hacer un uso variado de los aguacates (a menudo en forma de guacamole), los chiles, el amaranto, tomates, papayas, papas (patatas), lentejas, plátanos, y una antigua especia mexicana, la vainilla, que constituye un condimento de origen precolombino.
Los pimientos picantes (a menudo servidos en una salsa roja o verde) y la sal, son los condimentos más comunes. Las tortillas (envolturas planas a base de trigo, o preferentemente harina de maíz) se sirven a menudo junto a los platos principales, y el olor a maíz tostado suele impregnar muchos hogares. Los productos lácteos y la carne, a menudo de color rojo en forma de fritos rápidos, son alimentos que integran una pequeña parte de la dieta de la mayoría de gente pobre, pero contribuyen a una alta incidencia de enfermedades del corazón y diabetes entre las clases medias y altas. Sin embargo, incluso los mexicanos pobres han empezado a consumir los alimentos procesados que llegan en forma de importaciones baratas.
Cocinando tortillas de maíz al aire libre en México
(foto: Getty Images)
Entre los postres preferidos por los mexicanos están los panes dulces (incluyendo bollos y galletas de gran tamaño), chocolates (que se originaron en la Mesoamérica precolombina), y dulce de leche (leche caramelizada, también llamada cajeta o leche quemada). En las aceras de las ciudades, pequeñas campanillas anuncian la proximidad de los paleteros, unos vendedores ambulantes con pequeños carros llenos de helados y paletas heladas (elaboradas con cremas o jugos).
Flautas rellenas de carne y acompañadas de una ensalada
con guacamole
Otra delicia gastronómica para los mexicanos son las flautas enrolladas (tortillas de maíz rellenas y fritas), que resultan muy populares tanto entre niños como adultos, y que junto con toda la variedad de tacos ha conseguido trascender fronteras. En general, las flautas son "tacos" que una vez rellenos se pasan en la sartén por aceite caliente para darle un toque crujiente. Suelen acompañarse con guacamole (una crema elaborada con aguacate) y otras cremas o salsas.
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