Estimados amigos cibernautas de España y El Mundo
Ya nos encontramos a las puertas de un Nuevo Año 2010; Obviamente que en esta fecha tan significativa para la humanidad, alli afloran diferentes expresiones, costumbres, percepciones etc. Cada persona en horas que conforman su vida cotidiana, necesita alimentarse o por ultimo hasta tomarse un refreco o simplemente degustar el agua o el cafe; A modo de ejemplo podemos explicar ¿ Que es el Gusto? al respecto podemos indicar que cada año cambia una fuerte proporcion de moleculas fisicas en las celulas de nuestro organismo…y es la obsorcion alimenticia las que nos provee de nutrientes y de nuevos materiales, esta obsorcion se encuentra controlada por «El Gusto», alli esta nuestra boca…que acepta dejar pasar o no hacerlo durante los los doce meses del año, en ella existen mas de 3000 agentes detectores del «Sabor» de alimentos.
En esta instancia sus indicaciones son transmitidas por lo nervios hasta la superficie cerebral, lugar donde se forman las sensaciones gustativas mediante lo cual experimentamos el placer o no de acuerdo a nuestra particular conformacion fisica de alimentarnos cotidianamente, para comprender esta incomparable actividad, estos organos son similares a las aceitunas, un poco mas pequeñas que estan ubicadas en forma minuscula en los repliegues de la mucosa de la lengua, muy escasamente en el paladar.
Debido a estos detectores de sabores, resulta increible comprender como cada region de la «Lengua» posee su especializacion gustativa, ya que el gusto para ser completo, debe acompañarse de un energetico movimiento de los alimentos que son puestos en accion para el contacto con cada zona que esta compuesta de 17 musculos que permiten a la lengua girar intensamente con los alimentos, previos a la ingestion, a modo de ejemplo podemos indicar que la punta tiene la virtud y percepcion de los azucares, y la sensacion de lo amargo esta localizado en la parte de atras de la lengua, la sal es perceptible por los costados de la lengua cercanos a la punta de ella y los acidos por los costados en las zonas por detras de la lengua.
Los primeros «corpusculos del gusto», aparecen en el tercer mes de gestacion, de alli pasaran unos cuantos meses para que las sensaciones gustativas sean completas, tambien es bueno manifestarles que a los cuatro o cinco años, aun no se distingue bien el azucar de una mezcla y por consiguiente solamente a los seis años, se generaliza el dicernimiento de la sal siendo a la vez incapaz de analizar las mezclas complejas que en la vejez «El gusto» desaparece progresivamente desde la base de la lengua a la punta se percibe cada vez menos el gusto amargo, por favor no se inpacte tanto, asi fuimos creados por el altisimo.
Es por las razones anteriormente descritas…que mientras Ud. mi estimado amigo pueda disfrutar de un buen paladar culinario, hagalo y pasela muy bien…solo que debe cuidarse de los resultados como producto del buen vivir….felicidades y que 2010 sea exitoso para todos quienes se lo hallan propuesto, con muchas o pocas calorias……
Hasta la proxima vez amigos y amigas……………RAUL DELONGARO PAREDES San Fernando – Chile
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