La maca es una planta originaria de la región andina; aquellos pueblos que habitaron y habitan las zonas cordilleranas de América del Sur, especialmente Perú. Su uso como alimento y medicina natural es milenario, puesto que los incas ya la empleaban en su dieta diaria debido a sus beneficios para la salud. La maca amarilla es una de las variantes de este noble producto de la tierra. Puede reconocerse y diferenciarse de las otras (negra y roja) por el color exterior de su raíz.
Para conocer más sobre todos los tipos de maca (amarilla, roja, y negra) te recomiendo el artículo sobre la maca andina de tuberculos.org.
Valor nutricional
La maca amarilla se encuentra ubicada en la categoría de los súper alimentos. Está compuesta de elementos fundamentales para mantener el equilibrio de nuestro organismo, tales como carbohidratos, proteínas, fibras, aminoácidos, ácidos grasos libres, vitaminas (B1, B2, B3 y C), minerales (fósforo, sodio, magnesio y potasio), esteroles, azúcares, glucosinolatos, macanos y macamidas.
Todos estos componentes, teniendo en cuenta que la porción sugerida suele ser de 28 gramos, suman alrededor de 90 calorías, 20 gramos de carbohidratos, 4 gramos de proteínas, 2 gramos de fibras y 1 gramo de materia grasa.
Propiedades y beneficios para la salud
Formas de consumo
La maca, cualquiera sea su tipo, puede ser consumida incorporándola como un ingrediente más en tus preparaciones o a modo de suplemento dietario. En todo caso, siempre es recomendable consultar con un nutricionista o médico para asegurar las dosis necesarias y el modo de ingesta. Aún así, las formas más frecuentes de consumirla son:
Contraindicaciones y efectos secundarios
Efectos secundarios de la maca amarilla
No se detectan los siguientes efectos secundarios en un gran porcentaje. De hecho, quienes puedan tener alguno de ellos, es probable que lo experimenten por un tiempo limitado de tiempo, como consecuencia del proceso de desintoxicación que produce la maca en el organismo.
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