La dualidad de la conservación y la supervivencia propia Aunque la importancia de la conservación parecería obvia, la mayoría de las personas del mundo viven demasiado preocupadas por poco más que su supervivencia y bienestar inmediato. Supervivencia propia y conservación se presenta como una dualidad aparentemente incompatible. Planificar para el…
Los intereses a corto y largo plazo (continuación) Cuando las poblaciones eran pequeñas y las presiones ambientales limitadas, las diferencias entre intereses a corto y largo plazo no suponía un conflicto insalvable. Las tierras deterioradas podían ser abandonadas en busca de nuevas tierras, porque había tiempo suficiente para permitir la…
La supervivencia humana depende la conservación… El propósito último de la conservación es mantener la biosfera en una óptima y saludable condición. La conservación es esencial para la supervivencia humana, porque la vida depende del funcionamiento de la propia biosfera; la relativamente estrecha capa de aire, el agua, la tierra…,…
La conservación es el método de utilización de un recurso natural o el ambiente total de un ecosistema particular, para prevenir la explotación, polución, destrucción o abandono y asegurar el futuro uso de ese recurso. Se trata de una actividad que fue adquiriendo protagonismo en relación con la industrialización y…
Por Abel Domínguez Mi amigo Javier Casanova y yo, modestia aparte, somos grandes conversadores. Compartimos profesión, esa proximidad nos permite aprovechar los espacios inhábiles para dedicarlos a nuestro pasatiempo favorito: el charlar animadamente de nuestras aficiones o de la actualidad reinante. En una de nuestras últimas conversaciones apareció en escena…
Por Abel Domínguez La elaboración del aguardiente de orujo (continuación) Proceso de destilación (continuación) 9) Encender el hornillo o, si se utiliza leña, hacer un fuego bien vivo con troncos de roble, castaño o sarmientos. Un pote de 250 litros de capacidad tardará un tiempo en comenzar a destilar (puede…
Por Abel Domínguez La elaboración del aguardiente de orujo (continuación) Proceso de destilación (continuación) 4) Añadimos agua al pote hasta alcanzar el nivel de una marca ya existente (normalmente un rebaje en el metal). Depende de la capacidad del pote, pero uno de 250 litros suele llevar de dos a…
Por Abel Domínguez La elaboración del aguardiente de orujo (continuación) El alambique (continuación) El pote consiste en un recipiente abombado como una calabaza, con un capacete o capuchón desmontable en su parte superior cuya función es actuar de cámara de expansión. Del capacete parte un tubo que llega hasta el…
Por Abel Domínguez La elaboración del aguardiente de orujo Antecedentes culturales El aguardiente de orujo es una bebida tradicional en la Galicia rural. Antes de explicar su proceso de elaboración es interesante conocer sus antecedentes, pues no se trata solamente de un simple licor espirituoso e incluso medicinal (como es…
Por Abel Domínguez La elaboración del vino Deshojado y vendimia La vendimia se realiza habitualmente en nuestra zona a finales de septiembre (desde el día 29, San Miguel), y puede demorarse más o menos dependiendo de como haya transcurrido la meteorología, y como ésta haya afectado a la maduración de…
