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édico y fisiólogo francés (1813-78), creador de los modernos métodos de la fisiología de laboratorio, cuya eficacia demostró él mismo con sus fecundos descubrimientos.

Se le considera el fundador de la medicina experimental y de la fisiología moderna. Fue profesor en el Colegio de Francia y en la Sorbona. Demostró la acción del jugo pancreático en la digestión de los lípidos y la función glicogénica del hígado, con lo cual pudo probar que el organismo es capaz de sintetizar nuevas sustancias.

Introdujo los conceptos de secreción interna, medio interno y metabolismo. Descubrió la función vasomotora del sistema simpático. En su obra más conocida, Introducción al estudio de la medicina experimental (1865), definió los principios básicos de la investigación científica, preconizando la aplicación del método experimental a la medicina concebida como ciencia basada en la fisiología.



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