{"id":765,"date":"2021-12-03T12:44:55","date_gmt":"2021-12-03T12:44:55","guid":{"rendered":"https:\/\/natureduca.com\/aula\/?p=765"},"modified":"2021-12-03T12:46:22","modified_gmt":"2021-12-03T12:46:22","slug":"actividades-ecologicas-colaboraciones-elaboro-mi-propio-vino-y-sus-derivados-4a-parte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/natureduca.com\/aula\/actividades-ecologicas-colaboraciones-elaboro-mi-propio-vino-y-sus-derivados-4a-parte\/","title":{"rendered":"ACTIVIDADES ECOL\u00d3GICAS &#8211; COLABORACIONES &#8211; ELABORO MI PROPIO VINO Y SUS DERIVADOS &#8211; 4\u00aa PARTE"},"content":{"rendered":"\t\t\t\t<div class=\"wp-block-uagb-table-of-contents uagb-toc__align-left uagb-toc__columns-1  uagb-block-6e862d99      \"\n\t\t\t\t\tdata-scroll= \"1\"\n\t\t\t\t\tdata-offset= \"30\"\n\t\t\t\t\tstyle=\"\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t<div class=\"uagb-toc__wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"uagb-toc__title\">\n\t\t\t\t\t\t\tTabla de contenidos\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"uagb-toc__list-wrap \">\n\t\t\t\t\t\t<ol class=\"uagb-toc__list\"><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#el-cultivo-de-la-vid-continuaci\u00f3n\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">El cultivo de la vid (continuaci\u00f3n)<\/a><ul class=\"uagb-toc__list\"><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#acodos\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">Acodos<\/a><li class=\"uagb-toc__list\"><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#poda\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">Poda<\/a><\/ul><\/ol>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">Por Abel Dom\u00ednguez<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El cultivo de la vid (continuaci\u00f3n)<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Acodos<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">El acodo es un m\u00e9todo utilizado en bot\u00e1nica para conseguir la multiplicaci\u00f3n de plantas o \u00e1rboles. Se puede realizar de forma alta o baja. La alta requiere introducir parte de las ramas dentro de recipientes con tierra, con objeto de que se produzcan ra\u00edces en su interior; se trata de un m\u00e9todo muy utilizado para multiplicar \u00e1rboles frutales. En viticultura se utiliza preferentemente la forma baja, es decir, enterrando las ramas. Por ello me centrar\u00e9 \u00fanicamente en la explicaci\u00f3n de este m\u00e9todo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><img title=\" \"alt=\" \"loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/natureduca.com\/images_activ\/ilustra_acodo01.jpg\" width=\"359\" height=\"297\"><br>Ilustraci\u00f3n de un acodo (Wikimedia Commons)<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando deseemos acodar varas de vid para multiplicar, tenemos que elegir aquellas parras del patr\u00f3n deseado (Jaca, Riparia, Catal\u00e1n, etc.), y dejar que se desarrollen los brotes m\u00e1s cercanos a la tierra, los conocidos popularmente como \u00abladrons\u00bb o \u00abfillos ladrons\u00bb (ladrones o hijos ladrones). Obviamente, si las parras elegidas ya est\u00e1n produciendo uvas, \u00e9stas sufrir\u00e1n el proceso del acodo y desarrollar\u00e1n en peores condiciones, por ello es conveniente que esas parras se dediquen exclusivamente a la funci\u00f3n de los acodos y no a la producci\u00f3n de uva.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando la parra que se ha reservado para los acodos (que en adelante llamaremos&nbsp;<em>madre<\/em>) haya producido varas suficientemente largas (al menos dos metros), se entierran a partir del&nbsp; mes de octubre extendidas en una zanja o canal poco profundo, sin cortarlas de la madre, de forma paralela y en tramos de un metro o 3\/4 de metro, es decir, enterrando un metro o menos y dejando otro sin enterrar, cuidando de que en la parte a\u00e9rea afloren al menos dos o tres ojos en cada vara. De esta forma, al cabo de un tiempo en la parte del tallo enterrado nacen ra\u00edces, mientras en la parte a\u00e9rea nacen brotes y se desarrollan, formando nuevas varas.<\/p>\n\n\n\n<p>A partir del mes de octubre del a\u00f1o siguiente en que se efectuaron los acodos las varas pueden ser desenterradas, separadas de la madre e individualizadas en nuevas parras, es decir, cortando cada una de ellas con su correspondiente ra\u00edz. Los ejemplares pueden despu\u00e9s se empleados en cualquier replantaci\u00f3n de vid, y m\u00e1s tarde injertados con la especie de uva que m\u00e1s nos interese.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Poda<\/h3>\n\n\n\n<p>La poda se realiza en nuestra zona desde el mes de octubre hasta el mes de febrero. Los mayores y las costumbres del lugar sostienen que la luna llena de febrero es la mejor para realizarla.<\/p>\n\n\n\n<p>La poda es fundamental en el cultivo de la vid. Se trata de una operaci\u00f3n bot\u00e1nica consistente en acortar o eliminar determinadas ramas, brotes, hojas, etc., con el objetivo de mejorar la producci\u00f3n o dar formas determinadas. En la vid se realiza sobre las ramas, y su funci\u00f3n es obtener frutos regulares y de calidad. Si a una parra se le dejase sin podar y a su libre albedr\u00edo, desarrollar\u00eda largas y delgadas varas y producir\u00eda generalmente muchos frutos, pero peque\u00f1os, d\u00e9biles y a merced de los elementos meteorol\u00f3gicos, que los derribar\u00edan con mucha m\u00e1s facilidad que aquellos otros que, aunque en menor cantidad, son m\u00e1s grandes y fuertes ante las inclemencias.<\/p>\n\n\n\n<p>La poda puede realizarse de forma sustancialmente diferente dependiendo de la regi\u00f3n. En las zonas c\u00e1lidas y secas de Espa\u00f1a, por ejemplo, las parras son habitualmente bajas (sin vi\u00f1a ni emparrado), las varas suelen retrotaerse mucho para impedir que alcancen excesiva longitud, y as\u00ed poder controlar a\u00f1o tras a\u00f1o la copa que desarrolla el arbusto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><img title=\" \"alt=\" \"loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/natureduca.com\/images_activ\/poda_baja.jpg\" width=\"543\" height=\"303\"><br>Una poda en parra baja, t\u00edpica de regiones c\u00e1lidas y secas (imagen Wikimedia Commons)<\/p>\n\n\n\n<p>En nuestra zona, por lo general, la poda se realiza sobre vi\u00f1a alta en emparrado y tambi\u00e9n en espalleres. Se debe podar siempre la vara del a\u00f1o, es decir, la \u00faltima rama nacida en la parra. Suele ser muy f\u00e1cil distinguirla, ya que es la m\u00e1s joven y delgada y nace a partir de una rama de mayor grosor procedente de la poda del a\u00f1o anterior. En esa parra, seg\u00fan su fortaleza, pueden existir varias ramas del a\u00f1o, y debemos podarlas todas. Como norma general, se deja una sola vara del a\u00f1o en cada rama (la m\u00e1s fuerte de ellas), pero hay veces en que las ramas han alcanzado excesiva longitud, complicando el proceso de mantenimiento de la vi\u00f1a, y es por ello que se suele \u00abretrotraer\u00bb la vi\u00f1a dejando aquella vara del a\u00f1o que, aunque sea menos fuerte, se encuentre m\u00e1s cercana al tronco de la parra.<\/p>\n\n\n\n<p>En la t\u00e9cnica de retrotraer tambi\u00e9n se suele dejar alguna vara extra, aunque no sea del a\u00f1o, lo m\u00e1s cercana al tronco, y podada con muy pocos ojos, con objeto de utilizarla como rama principal en el a\u00f1o siguiente, momento en que ser\u00e1 eliminada la m\u00e1s larga. Ocasionalmente, por motivo de que se ha secado una parte, o por perdida de vigorosidad, es necesario eliminar alguna rama del a\u00f1o aunque est\u00e9 sana cort\u00e1ndola por su base, dando as\u00ed m\u00e1s fuerza para producir a las otras ramas del a\u00f1o que le queden.<\/p>\n\n\n\n<p>Al podar hay que determinar a que altura de la rama se debe cortar. Aunque debe seguirse un m\u00e9todo general de poda, como la explicada anteriormente, la experiencia en el reconocimiento de las variedades que estamos podando es importante en el momento de decidir como proceder. As\u00ed, no se poda igual una vara de&nbsp;<em>Picalpollo<\/em>&nbsp;que de&nbsp;<em>Pedral<\/em>&nbsp;o de&nbsp;<em>Retinto<\/em>. La de Picalpollo, por ejemplo, posee una vara con ojos muy pr\u00f3ximos entre s\u00ed, y por ello debe dejarse muy corta, con objeto de que no germine en exceso. Por el contrario, el Retinto, posee varas con ojos m\u00e1s distanciados, motivo por el que debe dejarse mucho m\u00e1s larga. Como norma general, se dejar\u00e1n entre 5 y 7 ojos, excepto en el Picalpollo, que son suficientes entre 3 y 5 ojos.<\/p>\n\n\n\n<p>Espor\u00e1dicamente, por razones f\u00edsicas o de espacio, se nos presentar\u00e1 la necesidad de dejar alg\u00fan ojo m\u00e1s de lo habitual, o una vara distinta de la elegida en un principio, con objeto de facilitar despu\u00e9s su atado sobre la vi\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><img title=\" \"decoding=\"async\" src=\"https:\/\/natureduca.com\/images_activ\/activ_varaspoda.jpg\" alt=\" \"><br>Poda en parra alta: varas de Retinto (Sous\u00f3n) podadas con 5 a 6 ojos<\/p>\n\n\n\n<p>Es importante eliminar siempre los brotes de la parra que son ajenos a la vara de la poda, es decir, todos aquellos que no se encuentren en la vara del a\u00f1o o que est\u00e9n por debajo de la superficie injertada. A todos estos brotes se les suele llamar popularmente como \u00abladrons\u00bb o \u00abfillos ladrons\u00bb (ladrones o hijos ladrones), y nacen habitualmente de forma espont\u00e1nea a lo largo de la parra, al margen de las varas que se podan a\u00f1o tras a\u00f1o. Las varas nacidas de estos brotes s\u00f3lo son \u00fatiles en casos especiales, como los siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cuando deseamos utilizar la parra como madre para producir varas de acodo (v\u00e9ase m\u00e1s arriba como realizar acodos).<\/li><li>Cuando deseamos reinjertar la parra con una nueva variedad (v\u00e9ase m\u00e1s adelante c\u00f3mo proceder al injertado)<\/li><li>Cuando deseamos retrotraer la parra por haber alcanzado sus ramas excesiva longitud. En este caso hay que tener la precauci\u00f3n de saber si esa vara pertenece a la misma variedad que ya se est\u00e1 produciendo, ya que los ladrones pueden nacer por debajo de la superficie injertada, y entonces podr\u00eda no producir uva \u00fatil, o ser silvestre (nacida del patr\u00f3n original).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"> <a href=\"https:\/\/natureduca.com\/aula\/indice-actividades-ecologicas\/\"><img title=\" \"decoding=\"async\" src=\"https:\/\/natureduca.com\/logos\/1actividadeseco2.jpg\" alt=\" \"><br><font size=\"3\">\u00cdndice Actividades eco.<\/font><\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Abel Dom\u00ednguez El cultivo de la vid (continuaci\u00f3n) Acodos El acodo es un m\u00e9todo utilizado en bot\u00e1nica para conseguir la multiplicaci\u00f3n de plantas o \u00e1rboles. Se puede realizar de forma alta o baja. 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